正宗铁观音的茶色包括哪些?

2021-10-21 14:01 评论 0 条

  铁观是中国传统名茶,其独特的观音韵,红绿茶之间的味道吸引了无数茶友。铁观音多为油绿色,但市场上也有不少铁观音为青绿色.黑棕色,这让许多茶小白疑惑,到底正宗的铁观音是什么颜色?让我们和小编一起来看看吧!

  一般而言,正宗铁观音的茶色包括:茶树色、茶干色、茶汤色、叶底色四个方面。

  一、正宗铁观音茶树的颜色。

  铁观音茶树大致有两种,一种是红心铁观音,一种是青心铁观音。业界认为红心是正宗的铁观音,青心铁观音是非纯种。

  红样歪尾桃是红心铁观音的主要特征。纯铁观音植物为灌木型,树势伸展,枝条斜生,叶片水平生长。叶片椭圆形,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,有明显的肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部略钝,叶尖略凹,向左略歪,略工厂下垂,芽呈紫红色,因此被称为红芽歪尾桃,这是纯种特征之一。红心纯种相对较难栽培。

  “非纯铁观音”大致包括红英铁观音/红英观音、白心铁观音/白心尾观音、白样观音和薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音等。新品种黄观音(又称金观音)不应该属于铁观音,因为它是铁观音和黄旦的杂交后代,味道和香气介于铁观音和金桂之间。非纯种茶树相对容易栽培。

  二、正宗铁观音干茶色。

  正宗的铁观音茶实均匀。根据工艺的不同,颜色可分为清香型.浓香型.陈香型,不同颜色的香型。香型茶干色泽鲜艳,沙绿色,或鲜绿色,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;香型茶干色泽乌润,即乌油色(如柿饼霜色),最好看有油的那种;香型茶干乌褐润,且色泽暗淡,且随年龄增长,色泽越来越暗淡。

  三、正宗铁观音茶汤的颜色。

  至于铁观音茶汤的颜色,不管是什么香型,以越清澈越好,暗浊为次。

  清香型:茶汤清汤绿水,汤色金黄,清澈明亮;香味型:汤色深金黄色或橙黄色,味道特别醇厚甘滑,音韵显现;陈香型:汤色深黄色.棕色或红棕色,红色明亮,味道温和,冲泡后微甜回甘,并随年龄增长,颜色逐渐变化,由深黄色-棕色-红棕色。

  四、正宗铁观音叶底色。

  铁观音茶叶的叶底颜色不一致,差别很大。正宗铁观音茶叶的核心特点是叶底向外翻,而其他茶叶则相反。

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